line cook

*** Resposta RFI *** As tarefas específicas incluem: operar máquinas de lavar louça comerciais para lavar, enxaguar e higienizar louças, copos, talheres, panelas e frigideiras; carregar e descarregar prateleiras de máquinas de lavar louça; itens de lavagem de mãos que não podem ser lavados na máquina usando uma pia de três compartimentos com solução de higienização apropriada; raspar e enxaguar restos de alimentos da louça antes da lavagem; polir e inspecionar itens limpos quanto à limpeza e higienização adequada; devolver itens inclinados para seus locais de armazenamento adequados. As tarefas incluem limpar e reiniciar as mesas de jantar entre os hóspedes; remover pratos usados, copos e talheres das mesas e transportar para a área de lavagem de louça usando banheiras de ônibus; limpar mesas, cadeiras e cabines com solução higienizante; reabastecer condimentos de mesa, guardanapos e configurações de lugar; ajudar os servidores e a equipe do anfitrião a manter a limpeza e a organização da sala de jantar durante os períodos de serviço. As ferramentas, equipamentos e materiais utilizados incluem: máquinas de lavar louça comerciais, pias de três compartimentos, banheiras de ônibus, prateleiras de louça, soluções sanitizantes, panos de limpeza, escovas, termômetros de alimentos, facas, tábuas de corte, tigelas de mistura, copos e colheres de medição, panelas, frigideiras de hotel, frigideiras, panelas de estoque, conchas, pinças, espátulas, fornos, frangos de corte, grelhas, assadeiras, chaleiras a vapor, lâmpadas de calor, recipientes de armazenamento de alimentos, rótulos, marcadores de data, caminhada -em unidades de refrigeração e congelação, e equipamento de cozinha comercial padrão. *** Resposta Original ***

Prepare alimentos, ajude a equipe da cozinha na preparação de itens alimentares, configure a estação designada em conformidade com os padrões estabelecidos pelo Chef. Prepare os alimentos de acordo com as diretrizes de manipulação de alimentos e procedimentos de cozimento. Meça e misture os ingredientes de acordo com a receita ou use o registro para preparar e preparar os alimentos. Armazene e mantenha níveis suficientes de produtos alimentícios nas estações de linha para garantir um período de serviço tranquilo. Comunicar e coordenar a produção com outros cozinheiros, garçons e membros da equipe de alimentos e bebidas. Possuir conhecimento e se familiarizar com todos os equipamentos de cozinha. Ajuste os controles do termostato para regular a temperatura dos fornos, frangos de corte, grelhas, assadeiras, chaleiras, etc. Observe e teste os alimentos sendo cozidos por degustação, cheiro e perfuração com termômetro para determinar a preparação e cozimento adequados. Prateleiras e porções de alimentos e mantenha a consistência de acordo com as especificações de apresentação, registros de uso ou especificações. Rotular, datar e rodar todos os alimentos armazenados. Execute procedimentos de fechamento, incluindo manutenção de equipamentos e desligamento, limpeza, higienização e organização da cozinha, refrigeradores walk-in e todas as áreas de armazenamento. Auxiliar na lavagem de louça, mesas de ônibus e outras tarefas de cozinha/restaurante, conforme necessário. Pode desempenhar outras funções de trabalho de acordo com 35-2014, Cozinheiros, Restaurante.

F.a.5a-F.a.6b: mais de 35 horas/semana. Turnos de 8 horas entre 5h30 e 23h. 5 dias por semana, dom-sáb. Pode trabalhar à noite, fins de semana, feriados, conforme necessário. O horário (incluindo dias úteis) pode variar. Pode trabalhar mais do que as horas garantidas. Pode trabalhar horas extras. OT varia e deve ser pré-aprovado.

F.b.8a: Os trabalhadores não receberão menos do que o salário listado. O empregador pode pagar salários mais altos aos trabalhadores com base na antiguidade com o empregador e no nível de habilidade. As horas extras podem variar.

Continuação no Documento de Funções de Trabalho Anexado.