food preparer

*** resposta RFI ***

1. Tarefas, ferramentas, equipamentos e materiais específicos usados

A frase "Auxiliar a equipe da cozinha em várias tarefas" refere-se explicitamente a tarefas rotineiras, repetitivas e de apoio pré-cozinha realizadas sob a supervisão direta de cozinheiros, chefs ou gerentes de serviços de alimentação. Essas tarefas, juntamente com as ferramentas, equipamentos e materiais correspondentes, incluem: - Processamento Inicial de Produtos: Lavagem, descascamento, corte, fatiamento e semeadura de frutas e vegetais frescos para preparar ingredientes para posterior cozimento ou montagem pela equipe da cozinha. Para esta tarefa, serão utilizadas as seguintes ferramentas: facas de cozinha, descascadores de vegetais, testemunhadoras, tábuas de corte comerciais, escorredores e pias de preparação de alimentos. Os materiais processados incluem vegetais, frutas e grãos. - Atendimento de pedidos de catering: porcionamento, embalagem e embalagem de alimentos preparados especificamente para catering e pedidos de eventos em grande escala. Para essas tarefas, serão utilizadas as seguintes ferramentas/equipamentos/materiais: balanças de porções, copos/colheres de medição, filme plástico, papel alumínio, bandejas de catering e recipientes de armazenamento de alimentos. - Higienização do local de trabalho: Limpeza, sanitização e manutenção da higiene das áreas de trabalho, balcões de preparação de alimentos e superfícies de cozinha para garantir um ambiente operacional. Para essas tarefas, serão utilizadas as seguintes ferramentas/equipamentos/materiais: Sprays sanitizantes, panos limpos, baldes e desinfetantes químicos seguros para alimentos. - Transporte de Ingredientes: Auxiliar o cozinheiro-chefe, recuperando e transportando matérias-primas, incluindo carnes, frango, frutos do mar e grãos, desde refrigeradores ou armazenamento a seco até estações de preparação designadas. Para essas tarefas, serão utilizadas as seguintes ferramentas/equipamentos/materiais: Carrinhos rolantes e caixas de armazenamento de alimentos.

2. Esclarecimento sobre tarefas de preparação e cozimento de alimentos O Empregador fornece os seguintes esclarecimentos sobre a interação física com alimentos e tarefas culinárias:

- Preparação de Alimentos: Conforme detalhado acima, a interação do trabalhador com os alimentos é confinada à preparação rotineira e pouco qualificada da pré-cozinha. Isso envolve o manuseio repetitivo, lavagem, descascamento, corte e semeadura de ingredientes, bem como o porcionamento e embalagem de pedidos. - Tarefas de Cozimento: O Preparador de Alimentos não executa tarefas de cozimento independentes ou qualificadas, nem gerencia a execução de receitas independentes. Todo o trabalho é estritamente de apoio e realizado sob a supervisão direta e constante do cozinheiro-chefe ou gerente de serviço de alimentação para atender às demandas de alto volume de operações de jantar e catering.

***Original***

Prepare, lave, descasque, corte e semeie frutas e vegetais e prepare para cozinhar. Mantenha a área de trabalho e os balcões limpos e as condições sanitárias. Pedidos de refeições de catering de porções, embrulhos e pacotes.

Auxiliar o cozinheiro-chefe em várias tarefas.