kitchen supervisor 1

*** resposta RFI ***

O Supervisor de Cozinha 1 é um supervisor de turno de primeira linha que se reporta ao Sous Chef e trabalha ao lado de uma equipe de até quatro cozinheiros de linha. O Sous Chef e o Chef Executivo dirigem a cozinha e tomam todas as decisões. O Supervisor de Cozinha 1 não tem autoridade independente.

"Atividades de recursos humanos": o supervisor mostrará a um novo cozinheiro como acertar o relógio de ponto. No início do turno, o supervisor confirma que cada cozinheiro de linha está em sua estação designada e pronto para trabalhar.

"Coordenar as atividades da equipe de serviços de alimentação": O supervisor ajudará a realizar a exposição (chamando e organizando os pratos no passe) durante o serviço, coordenando com os cozinheiros de linha para quaisquer pratos especiais ou pratos grandes planejados.

"Registrar dados operacionais ou de produção": Manutenção básica de registros apenas para inventário. Tarefas específicas: anotar as quantidades de preparação, registrar os itens à medida que são recebidos e ajudar a contar o inventário mensal.

"Opções de menu do plano": o supervisor não planeja menus completos. O planejamento do cardápio é feito inteiramente pelo Sous Chef. Tarefas específicas: sugerir possíveis itens de menu para o Sous Chef considerar para promoções diárias ou itens para banquetes.

***Original***

• Gerenciar operações de serviços de alimentação ou partes de operações. • Capaz de trabalhar com sucesso todas as estações de cozimento

• Comunique-se com os membros para resolver reclamações ou garantir a satisfação.

• Corte alimentos cozidos ou crus.

• Ser capaz de abordar todos os deveres e tarefas de maneira profissional, oportuna e diligente

• Abordar todos os funcionários e tarefas com respeito e com uma atitude de equipe.

• Inspecione a cozinha, equipamentos ou suprimentos para garantir a conformidade com os padrões.

• Prepare alimentos para cozinhar ou servir. • Treinar o pessoal de preparação de alimentos ou serviço de alimentação.

• Limpe áreas, instalações ou equipamentos de preparação de alimentos.

• Auxiliar os clientes com arranjos de assentos.

• Apresentar informações ou menus de alimentos ou bebidas aos clientes.

• O cargo treinará o pessoal, monitorará as operações de serviços de alimentação e realizará atividades de recursos humanos

• Coordenar as atividades da equipe de serviços de alimentação.

• Manter inventários de alimentos, bebidas ou equipamentos. • Coordenar o cronograma das atividades de produção de alimentos.

• Monitorar as operações de serviços de alimentação para garantir que os procedimentos sejam seguidos.

• Registrar dados operacionais ou de produção.

• Estimar suprimentos, ingredientes ou requisitos de pessoal para atividades de preparação de alimentos.

• Encomendar materiais, suprimentos ou equipamentos.

• Agende a manutenção do equipamento.

• Planeje as opções do menu.

• Avaliar a qualidade dos materiais ou produtos.