cook ii

Um Cozinheiro II é responsável por ajudar o sous chef e o Cozinheiro III com a preparação e apresentação de menus diários, reabastecimento e seleções de serviço em estações onde as linhas se desenvolvem durante os horários de pico. Cozinhe pratos de acordo com as receitas e desenvolva novas seleções de alimentos em conjunto com o sous chef e o chef executivo. Mantenha as linhas de serviço limpas, troque as panelas conforme necessário e garanta que as seleções de alimentos estejam bem abastecidas e adequadamente guarnecidas. Certifique-se de que o mise-en-place esteja em quantidades suficientes para os requisitos do dia. Armazene e gire adequadamente os alimentos para garantir a frescura e evitar o desperdício. Inventários diários concluídos. Ajude os servidores durante os horários de pico. Auxiliar os Comissários durante os horários de pico.