cook

Prepare carnes, frutos do mar, legumes e outros itens necessários para fins de linha e funções especiais grelhando, refogando, fritando e cozinhando nas temperaturas corretas em um ambiente de cozinha de restaurante de hotel comercial. Siga as receitas ao preparar os itens. Auxiliar na preparação de outros produtos alimentícios, como refeições de funcionários e alimentos não cozidos, como saladas, queijos e travessas de charcutaria. Use procedimentos de manipulação de alimentos seguros e higiênicos. Gire o estoque. Mantenha uma estação de trabalho limpa, equipamentos, cozinha e área de refeições dos funcionários. Descarte o lixo e os resíduos de preparação de alimentos. Limpe e lave todas as panelas, frigideiras, pratos, utensílios e copos relacionados, da seguinte forma: passe panelas e frigideiras sujas pela máquina de lavar louça ou lave em uma pia de três compartimentos com detergente, enxágue e desinfetante na cozinha do restaurante do hotel. Prepare comida quente para o serviço nas panelas do hotel e transfira em carrinhos ou em caixas quentes da cozinha do restaurante do hotel para o restaurante, bar e espaços na propriedade que estão configurados para o serviço de buffet.